CAPACITACIONES PERSONALIZADAS
Cursos que te permitirán formarte en el mundo del queso, ya sea aprendiendo a elaborar en base a tu necesidad y escala, como así también adquirir criterios para el armado de tablas, cata, conservación y/o selección de maridajes apropiados para cada tipo de queso según elaboración, maduración y tipo de leche con la que fue elaborado, entre otras herramientas.
Hemos realizado decenas de cursos en modalidad virtual, presencial o mixta con alumnos de diferentes partes de Latinoamérica y España. Incluso hemos diseñado una Diplomatura Fromagelier: especialista en quesos.
Tenemos una vasta formación y experiencia que nos permiten tener como objetivo la excelencia en nuestras capacitaciones, siendo siempre la calidad del producto y el servicio los pilares fundamentales.
Podremos orientarte también en producciones artesanales en leches finas, acciones de difusión y comercialización.
¿Cuáles son algunas de nuestras capacitaciones personalizadas?:
- Introducción al mundo del queso.
- Encuentro sensorial con el queso.
- Encuentro sensorial con el queso y el vino.
- Elaboración de queso fresco.
- Elaboración de queso crescenza, cremoso y cuartirolo.
- Elaboración de queso tipo Gouda
- Elaboración de quesos duros
- Elaboración de queso de corteza florecida, tipo camembert.
- Elaboración de quesos de pasta hilada, boconccinos y burratas
- Elaboración de queso crema
- Elaboración de yogures con sus variedades (batido, firme, bebible y griego)
- Elaboración de quesos en base a yogur.
- Elaboración de mozzarellas para pizza.
- Elaboración de queso cottage.
- Elaboración de manteca.
- Elaboración de ricotta
- Elaboración de Dulce de leche de vaca y leches finas.
- Nociones generales sobre maduración de quesos.
- Servicio de quesos: corte, armado de tablas y cartas de quesos.
Duración: todas las capacitaciones tienen una duración de 4 a 8 horas.
ASESORAMIENTO PARA COMERCIOS
Tiendas de quesos, bares, restaurantes, vinotecas
En los últimos años los consumidores han despertado un especial interés en el mundo de los quesos, y hoy se ven interesados no solo en adquirir los productos sino también en conocer los secretos de cada variedad, su origen, como se elaboran, a qué se deben determinados atributos sensoriales o defectos, como consumirlos o guardarlos, entre otras inquietudes. “El público no pide lo que no conoce”. Estamos convencidos de que al aumentar el conocimiento del consumidor y la cultura quesera aumentará el consumo de quesos.
En Quesarte podemos llevar tu negocio a un paso más allá en los productos y servicios que ofrecen a sus clientes, asesorándolos o capacitando al personal, dándole herramientas y vocabulario técnico apropiado para comunicar atributos y diferentes aspectos sobre quesos.
Ofrecemos cursos adaptados a las necesidades de los comercios según escala, número de empleados y/o público objetivo.
Tenemos una vasta formación y experiencia en quesos y otros productos lácteos. En los últimos años hemos realizado talleres presenciales, online y/o mixtos, dirigidos a grandes cadenas de comercialización de quesos, bares de vinos y/o quesos, restaurantes y tiendas de quesos, siendo la calidad del producto y su comunicación un pilar fundamental.
Nuestros asesoramientos son:
- Curaduría de quesos
- Armado de la carta de quesos
- Contacto con los proveedores
- Armado de maridajes específicos con bebidas y/o alimentos acompañantes.
- Capacitación del personal
ASESORAMIENTO PARA EMPRESAS
En los últimos años los consumidores han despertado un especial interés en el mundo de los quesos, y hoy además de que están más informados, se ven interesados no solo en adquirir los productos sino también en conocer los secretos de cada variedad y su calidad, intensidad, origen, como se elaboran o cuáles son atributos sensoriales positivos, por eso podemos realizar la descripción sensorial de tus productos, para mejorar su comunicación y difusión, ya sea a través de redes sociales, folletos y otros medios.
También podemos asesorarlos para mejorar la eficiencia del proceso de elaboración, corregir defectos o desarrollar productos nuevos.
Tenemos una vasta formación y experiencia que nos permiten tener como objetivo la excelencia en nuestros asesoramientos, siendo siempre la calidad del producto y su comunicación un pilar fundamental.
En resumen, ofrecemos:
- Descripción sensorial de quesos.
- Asesoramiento para hacer más eficiente el proceso productivo.
- Corrección de problemas en la Elaboración y/o defectos.
- Mejoras en la maduración y conservación de quesos.
ASESORAMIENTO PARA INSTITUCIONES EDUCATIVAS Y GUBERNAMENTALES
Cursos de Capacitación a capacitadores en área de lácteos.
Cursos de actualización y perfeccionamiento a productores de leches finas.
Difusión de cultura quesera en eventos provinciales y nacionales.
Capacitaciones a evaluadores sensoriales de quesos, dulce de leche y manteca.