por Quesarte Argentina | Mar 27, 2023 | Notas
Día del queso: un viaje histórico y sensorial por este manjar En su efeméride, El Destape dialogó con Elena “Betty” Coste, especialista en quesos. Cómo darse cuenta cuando un queso es bueno, qué pasa con Argentina y la producción de este alimento y por qué es...
por Quesarte Argentina | Mar 6, 2023 | Prensa
Muchos fanáticos del postre vigilante dicen que es el mejor amigo del dulce de batata y del dulce de membrillo. Como con el calor se funde hasta llegar a un estado semilíquido, otros tantos lo usan para rellenar tartas e incluso para reemplazar la mozzarella de la...
por Quesarte Argentina | Feb 6, 2023 | Prensa
Es la corona más untuosa que puede tener una pizza, el remate níveo y sensual de una bruschetta o un “platito” en sí mismo cuando se la combina con la frescura y la crocancia de vegetales de estación. Hoy en día es difícil no toparse con la stracciatella, esa parienta...
por Quesarte Argentina | Feb 6, 2023 | Prensa
A la hora de estudiar quesos, comenzamos analizando la horma entera, su apariencia externa, examinando visualmente la forma, la corteza y el tamaño. Continuamos por la apariencia interna o examen visual de la masa del queso, analizando el color (tono, intensidad y...
por Quesarte Argentina | Ene 20, 2023 | Prensa
Quesos, dulce de leche y manteca: tres productos lácteos de alto consumo en Argentina que atraviesan un buen momento gracias a la proliferación de pequeñas y medianas empresas que con afán artesanal apuestan por optimizar la calidad de estos alimentos. Era hora de que...
