por Quesarte Argentina | Feb 6, 2023 | Prensa
A la hora de estudiar quesos, comenzamos analizando la horma entera, su apariencia externa, examinando visualmente la forma, la corteza y el tamaño. Continuamos por la apariencia interna o examen visual de la masa del queso, analizando el color (tono, intensidad y...
por Quesarte Argentina | Ene 20, 2023 | Prensa
Quesos, dulce de leche y manteca: tres productos lácteos de alto consumo en Argentina que atraviesan un buen momento gracias a la proliferación de pequeñas y medianas empresas que con afán artesanal apuestan por optimizar la calidad de estos alimentos. Era hora de que...
por Quesarte Argentina | Dic 20, 2022 | Sin categoría
Cada vez hay mayor oferta de estos productos cuyas características dependen en gran parte de la leche con que se elaboran. Los hay suaves, fuertes, untuosos, duros, con un sabor casi neutro o intensos y salvajes. El universo de los quesos es inagotable y...
por Quesarte Argentina | Jun 23, 2022 | Notas
Beatriz Coste, experta en queso: “En Argentina hay recetas de autor y excelentes técnicos; lo que falta es apoyo” Especializada en el análisis sensorial y quesos, es una de las profesionales con mayor formación en el país. Es jueza internacional (la única argentina...
por Quesarte Argentina | Ene 2, 2022 | Notas
Del Concurso Provincial de Quesos de Córdoba al World Cheese Awards. Especialista en análisis sensorial de quesos, la Dra. Beatriz Coste se autodefine como difusora de la quesería. Abrió un camino para las mujeres dentro del rubro: fue la primera jurado mujer del...
por Quesarte Argentina | Nov 27, 2021 | Notas
Es el Stracco, creación de Juan Mendoza en Toro Pujio, Córdoba, que compitió con 4080 quesos del mundo. Es la primera vez que un queso nacional participa en el Mundial y que una jueza argentina, la experta Beatriz Coste, integra el jurado internacional. El World...
por Quesarte Argentina | Nov 27, 2021 | Prensa
Los hacen pequeños y medianos productores argentinos y muchos llegan a la feria con precios promocionales. MAPPA: qué platos ofrecen los mejores restaurantes de Buenos Aires a partir de $ 1.000 en la feria gastronómica En MAPPA hay quesos para todos los gustos:...
por Quesarte Argentina | Ago 7, 2021 | Notas
QUESOS DE CABRA: EL CONSUMIDOR NO PIDE LO QUE NO CONOCE “De mi experiencia en España y en Europa en general, el apoyo a los productores de quesos es parte de la política agropecuaria. El consumo y elaboración de quesos están en un gran nivel y los gobiernos destinan...
